Olha o que já passou por aqui!

postado por Cinthya Rachel às 16:56
10
mar

Eita receita fácil que parece muito chique! A única coisa mais cara é o salmão defumado, acho que paguei 27 reais 200 gr, então fique de olho nas promoções, mas vale a pena para um jantar especial ;)

Ingredientes

200 gr de salmão defumado

100 gr de ricota (não tinha, usei creme de ricota)

100 gr de cream chesse

1 colher sopa de dill (ervinha que fica incrível com peixe)

massa fresca de lasanha (o suficiente)

 

Molho

400 ml de creme de leite fresco

raspa de um limão

gotas de suco de limão (o suficiente)

sal

100 gr de parmesão fresco ralado

50 ml de vinho branco seco

 

Como faz?

 

RECHEIO:

Pique o salmão, adicione a ricota, o cream cheese, o dill, misture bem e pronto, só isso mesmo, rs. Prove e veja se precisa de pimentinha, sal, aquele seu toque especial.

MOLHO:

Aqueça o creme de leite, o queijo, deixe derreter. Agora entre com as raspas de limão e algumas gotinhas do suco, prove e acerte a acidez. Sal se necessário (o queijo já é salgado), finalize com o vinho, deixe ferver para evaporar o álcool e pronto!

 




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postado por Cinthya Rachel às 16:06
17
fev

Postei essa foto no meu insta (www.instagram.com/cinthyarachel) e fez o maior sucesso! Pãozinho caseiro, 100% integral. Ah, Cinthya, mas nem preciso fazer pão em casa, eu já compro no mercado! Então vai lá ler o rótulo que eu espero… Como já expliquei uma vez a sequência dos ingredientes no rótulo segue a quantidade de produto, então o que vem primeiro é o que tem mais. No pão integral industrializado o que tem mais é farinha BRANCA, pois podem acreditar, farinha integral tem muito pouco, coisa de 3% no produto que vi semana passada no mercado. Não é que faz mal, tem até outros ingredientes bacanas, sementes e tals, mas estamos sendo enganados, oh que legal.

Eles fazem essa mistura com quase nada de farinha integral para o pão ficar macio e fofinho, pois se você usar apenas farinha integral o pão realmente vai ficar mais pesado, mas peguei uma receita bacana, adaptei, gostei muito e o pão ficou macio e bem gostoso. Adaptei desse site AQUI.

 

INGREDIENTES (para um pão)

2 xícaras de farinha de trigo integral (fui além e usei uma orgânica)

1 xícara de água morna

1 colher de sopa de azeite de oliva (pode usar óleo de coco ou manteiga derretida)

1 colher de chá no capricho de fermento biológico

1 colher de café de sal

1 colher de sopa rasa de açúcar (usei o orgânico)

1 colher de sopa rasa de semente de chia

1 colher de sopa rasa de semente de girassol

 


Pronto para crescer!

COMO FAZER?

Joguei a água morna, o fermento, sal, açúcar e um pouco da farinha em uma tigela, misturei bem e aguardei uns 5 minutos para dar uma acordada no fermento (você pode aguardar até uns 20 min). Coloquei as sementes, o azeite e fui adicionando a farinha aos poucos, quando ainda estiver grudando comece a sovar com as mãos, bata bem, vai colocando farinha, mas não deixe secar muito a massa (não necessariamente você precisa usar toda a quantidade indicada na receita). Sove por pelo menos 10 minutos, se preciso vá salpicando farinha para não grudar, mas não deve ficar duro demais e a textura é bem diferente do que se você usar farinha branca, não se assuste. Quando você pressionar a massa ela deve voltar ao lugar, indicando que está elástica e pronta para ir para a forma. Coloquei em uma forma de silicone que não precisa untar, deixei bem plano e coloquei para crescer no forno desligado (aqueci por 2 min no baixo). Depois de 30 min ele deve estar crescido, aqueça o forno (200, 230 graus) e coloque para assar, o meu demorou uns 20, 25 minutos. Para saber se está pronto bata no fundo da assadeira ou na superfície da massa, o barulho deve ser oco.


Pronto para congelar!

Tire do forno, aguarde um pouco para desenformar, coloque em cima de uma pano de prato seco e por cima cubra com um pano de prato limpo úmido, deixe uns 20 minutos. Isso vai impedir que a casca fique dura. Fatie e congele, de manhã é só retirar um pedaço e aquecer no forno, na frigideira com tampa ou na sanduicheira <3

Quem fizer me conta, tá bom?




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postado por Cinthya Rachel às 10:26
04
fev

Lembram que eu fiz um POST falando do meu café da manhã? Uma das coisas que não contei é que peguei uma mania bem saudável: ler o rótulo dos alimentos e verificar os ingredientes. Muitas vezes você acredita que está comprando algo saudável, mas não é bem assim. A ordem dos ingredientes segue a quantidade, ou seja, o que aparece primeiro é o que tem mais. Vai lá ler o rótulo do seu suco: água, AÇÚCAR e lá no fim um tiquinho de suco e muito conservante. Ou seja, você toma o suco achando que está sendo saudável, mas na verdade está ingerindo água com açúcar.

Eu sou a favor de comer de tudo, pouca quantidade, refeições espaçadas (nem sempre consigo), mas acima de tudo eu gosto de comida HONESTA, feita em casa, com a menor quantidade possível de ingredientes prontos. Não sou paranoica, eu uso molho de tomate pronto às vezes, mas você pode ter certeza que eu li o rótulo e peguei o que tinha os melhores ingredientes.

Resolvi fazer granola em casa depois que li o rótulo de uma que eu tinha comprado e tava lá, mil conservantes e sódio e afins :/ Você toma iogurte com granola e acha que tá arrasando, mas nem tá… E gente, é MEGA FÁCIL e fica MUITO GOSTOSO, mas muito mesmo. Vou falar como eu fiz a minha, lembre-se que você pode acrescentar outros ingredientes.

O BÁSICO

Cereais (aveia, quinoa, centeio…)

Adoçante (açúcar mascavo, mel, açúcar orgânico, agave, maple…)

Nozes (amêndoas, castanha de caju, nozes, castanha do Pará, macadâmia…)

Óleo (de coco, azeite, de girassol…)

Sal

Frutas secas (damasco, uva passa, cranberry, coco…)

Sementes (gergelim,  linhaça, abóbora, chia…)

Dentro desse universo você pode fazer a mistura que quiser, eu usei…

MINHA RECEITA

1 e 1/2 xícara de aveia em flocos grossos

1 colher de chá de mel

2 colheres rasas de sopa de açúcar cristal orgânico

2 colheres de sopa de amêndoa (crua) em flocos

6 nozes pecã (adicionei depois que saiu do forno pois estava torrada)

3 colheres de sopa rasa de óleo de coco

1 pitada de sal

1 colher de sopa de cranberry (coloquei depois que saiu do forno)

1 colher de sopa de goji berry (coloquei depois que saiu do forno)

1 colher de sopa rasa de linhaça

1 colher de sobremesa de chia

Misture todos os ingredientes, menos as frutas secas e as nozes que já estiverem torradas, a aveia deve ficar toda envolvida pelo óleo  e o mel (eu coloquei pouco mel, apenas pelo sabor), sem nenhuma parte seca, calma, não é pra mergulhar na gordura, rs. Espalhe em uma assadeira grande, deixe no forno médio por 15 minutos. Mexa a mistura e deixa mais uns 10, 15 minutos, fique de olho, a granola deve ficar dourada. Tire do forno, deixe esfriar e guarde em um recipiente bem fechadinho. DELÍCIA!!!!!!

 




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postado por Cinthya Rachel às 11:50
04
mar

Eu adoro essa receita, pois ela parece muito complexa, faz vista, como diria a minha vó, e parece muito chique, mas adivinha? Rapidão de fazer. Os ingredientes aqui usados foram o suficiente para duas pessoas e sobrou para a fominha da madrugada. Vamos começar por esse acompanhamento lindo, as batatas.

BATATA – Como faz:

 

1 batata grande por pessoa

4 dentes de alho grandes por pessoa

alecrim

sal

pimenta

azeite

Com uma faca beeeem afiada e muita paciência corte sem chegar ao fim as batatas em fatias bem fininhas. Temperei com alhos inteiros (vai ficar bastante tempo no forno, então vai virar um patê de alho assado delicioso), alecrim, bastante sal, pimenta do reino, pimenta dedo de moça e bastante azeite. Cubra com papel alumínio e coloque no forno, a minha demorou uma hora pra ficar pronta em 250 graus. Eu uso um truque também, pingo um pouquinho de água para não queimar os temperos, só no fundinho da assadeira, e de tempos em tempos eu abro o forno e rego com o azeite e o caldo que vai se formando.

SHIMEJI- Como faz?

1 bandeijinha (suficiente para duas pessoas)

1 colher de sopa grande de manteiga

sal e pimenta

Na frigideira bem quente jogo a manteiga e os cogumelos, faça de preferência pouca quantidade por vez, ou use uma frigideira bem grande. Se você colocar muito cogumelo ou se a frigideira estiver fria, vai juntar água e vai cozinhar, e nós queremos deixar dourado. Demora um pouco, mas é só ficar de olho, não mexa muito, só quando dourar uma parte, aí você remexe e deixa paradinho até dourar, entendeu? Quando estiver dourado coloque o sal e se quiser uma pimentinha do reino.

FILET – Como faz?

 

2 filets altos por pessoa

80gr de gorgonzola (um pedaço grande por filet)

sal

pimenta

Tempero na hora que vou fazer para não soltar água, gosto de usar sal grosso moído e pimenta do reino moída na hora também. Frigideira beeeeeeem quente, não precisa colocar nenhuma gordura, coloco o filet e deixo uns 3 minutos de um lado (gosto ao ponto), sem furar você vira o filet e imediatamente coloca os cogumelos que já preparamos e uma fatia gorda de gorgonzola. Mantenha o fogo alto e tampe a frigideira. Em 2 minutos o bife já fritou do outro lado e o gorgonzola derreteu, hummm.

Servi com a batata e arroz de brócolis. Depois me conta.




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