Antes de mais nada, beringela e berinjela, os dois estão corretos, rs.

Cismei que queria fazer uma jantinha sem carne (ignorem o presunto da receita) e achei essa linda beringela já fatiada no hortifruti (ou vocês realmente acham que tenho coordenação motora pra fatiar tão fino? rs) e resolvi improvisar. Como sempre não tem receita certinho, mas não tem erro.

Como faz?

Numa travessa bonitinha coloque molho de tomate, como vai ficar muito tempo no forno eu nem me dou ao trabalho de apurar no fogão primeiro, tasco o molho pronto misturado com água (não ponha muita porque a beringela solta LITROS de água no forno, eu esqueci desse detalhe), nesse caso usei uma passata, que é aquele que vem em garrafa bem lisinho, coloquei alho, uma pitada de açúcar, um caldinho de legumes, orégano, uma colher de vinagre (sim, sempre uso e fica bom) e beleza. Enfim, coloque um pouco de molho no fundo da travessa e encaixe as lindas fatias de beringela, cubra com um fio de azeite pra fazer uma graça.

Eu tinha um pedaço de queijo mussarela na geladeira, então passei no mixer e espalhei por cima, mas pode usar o em fatia mesmo.

Agora uma camada de presunto, pode substituir por peito de peru.

Mais uma concha e molho, e começa tudo de novo, beringela/queijo/presunto/molho, assim até chegar no fim.

Poutz, exagerei, né? Finalizei com o queijo e o restinho de molho, também fica bom colocar molho branco pra gratinar, hum…

Cubra com alumínio e deixa no forno baixo pra cozinhar a beringela e apurar o molho. Foi coisa de uns 45 minutos, pois saiu muita água da beringela e o negócio tava demorando, rs.

Tira o alumínio e prova o ponto. Se estiver crua deixa coberta mais um pouco. Assim que tudo estiver assado tire o alumínio e deixe dourar.

Como eu faço nessa mini travessa já sei que vai vazar, então já coloco no forno dentro de uma forma maior.

Deixe esfriar uns minutinhos antes de cortar para manter o formato.

E pronto!

Se você é filha dos anos 80 eu aposto que já comeu uma dessas! As mães faziam muito essa iguaria nas festinhas de aniversário. É um petisco barato, rende, sustenta, é uma delícia e agora é vintage, tsá? Não tem muito segredo, só uma ou outra dica pra sua batatinha ser “A” melhor do bairro, da cidade, quiçá do Brasil.

Como eu faço:

Lavo as batatas do tipo bolinha e coloco pra cozinhar num panelão, ajuda se elas tiverem mais ou menos o mesmo tamanho. Depois de uns 15 minutos verifico com a ponta de uma faca, tem de estar macia mas ainda firme. Escorro e tempero ainda quente, isso é importante. Meu truque é RALAR um pedaço de cebola e um dente de alho, isso forma um molhinho que MEU DEUS. Coloco azeite, sal (ou substitua por um pacotinho de Meu Segredo, nham), um pouco de orégano, e muito vinagre de boa qualidade, se der vontade uma pimentinha em flocos não é má ideia. Não se acanhe, pode temperar como se o mundo fosse acabar. Mexa bem e armazene num saquinho zip deitado na geladeira, pois assim todas as batatas dormem no tempero, pegou, pegou? No dia seguinte o tempero vai ter entrado na batata e é de comer de joelho, se necessário dê uma acertada no sal. Esse é o tempero básico, mas se joga, vale um tico de pimentão, salsinha, salsão, divirta-se!

Não, eu não estou de dieta, mas sempre procuro comer de modo saudável, isso é, se você não contar a feijuca de sempre, rs. mas o negócio é que sempre tento comer de 3 em 3 horas, para não ficar de estômago vazio, e pode reparar, a maioria dos petiscos é doce. Fruta, iogurte, barrinha de cereal, granola e afins, e eu gosto é de coisa salgada. Aí minha irmã viu em algum lugar um petisco mega rápido e salgado.

Você pega uma fatia de peito de peru, coloca em um prato, cobre com papel toalha, e deixa por 1 minuto no microondas. É inacreditável! Sai crocante como bacon, e muito saboroso. Ótimo para beliscar ou colocar numa saladinha.

Confesso que essa receita é da minha irmã e sempre fez muito sucesso, já que é rápida e muito saborosa. Eu sempre faço a versão básica, mas você pode acrescentar manteiga, creme de leite, queijo, salsinha, alho, etc…