postado por Cinthya Rachel às 10:10
13
nov

Ai como adoro cozinhar, ainda mais esses pratos que são feitos em uma única panela, são meus favoritos! Existe uma receita tradicional chamada Tikka Masala, mas eu dei meus pitacos e modifiquei. Eu estava com vontade de comer abóbora (antes abóbora que brigadeiro, né? rs) e cismei que ia ficar bom com o frango, e não é que ficou? Minha dica é usar a Japonesa, também conhecida como “cabotiã”, ela é sequinha, sem fibra e muito saborosa, se você quiser dá pra deixar esse prato vegetariano só usando ela.

Também usei Masala, que nada mais é que uma mistura de especiarias, cada família na índia tem a sua receita, que pode levar cominho, coentro, canela, cravo, anis, etc. Eu usei dois tipos que comprei em dois restaurantes indianos aqui de SP, o Gopala Hari e o Gopala Madava, e folhas de curry, que não tem nada a ver com o curry que a gente compra no mercado, parece uma mistura de folha de limão, com um amarguinho e louro, se não tiver não coloque.

Ingredientes para 4 a 6 pessoas

5 folhas de curry

2 colheres de chá cheias de masala (coloque aos poucos, sempre dá pra adicionar mais no fim)

1 maço de cheiro verde (salsinha e cebolinha)

1 vidro de leite de coco

2 colheres de sopa de extrato de tomate

2 colheres de sopa de mel (pode substituir por açúcar mascavo, eu já coloco para temperar o frango)

1 cebola grande (aqui com um pouco da cebolinha que também vai pra panela)

2 pimentas dedo de moça sem semente

3 dentes de alho

1 pedaço de 3 cm de gengibre em cubos (uma parte do gengibre não está na foto pois usei para temperar o frango)

sal a gosto

600 gramas de peito de frango em cubos (aqui já temperado com sal, limão, um pouco do gengibre, do alho e com o mel)

2 tomates médios sem semente em cubos

400 gramas de abóbora japonesa em cubos (já comprei assim no mercado <3)

2 colheres de sopa de óleo

Como faz?

Aqueça óleo e coloque o masala e as folhas de curry para soltar o sabor, mexa para não queimar. Acrescente a cebola e a parte branca da cebolinha, refogue uns minutos. Na sequência coloquei o alho, o gengibre e a pimenta, refoguei mais um pouquinho e já joguei a abóbora. Se sua panela não for grande você pode reservar a abóbora depois dela refogada, e voltar com ela depois que dourar o frango.

Refoguei o frango, até ele pegar uma cor de leve, não precisa dourar pra caramba, puxei pro lado pro tomate entrar junto com o extrato. Deixei o tomate soltar a aguinha dele, coloquei uma pitada de sal pra ajudar e umas duas colheres de sopa da salsinha, reserve o restante para finalizar o prato. Hora do leite de coco, mexe tudo muito bem, se necessário pingue um pouco de água, pois o frango vai precisar cozinhar.

Deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos em fogo médio/baixo, e pingue água se necessário. Finalize com a salsinha fresca e o suco de um limão. Depois me conta…




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