postado por Cinthya Rachel às 11:45
30
jul

Eu AMO essa sopa, ela é mega fácil de fazer, deliciosa, sustenta e esquenta o coração nesse inverno. Olha, era pra ter mais fotos, mas em algum momento uma garrafa de vinho foi aberta e bem, rs…

Ingredientes para 6 porções:

1/2 cebola picadinha

2 dentes de alho

150 gr de bacon (não dispense a capinha dele, use para o refogado)

1 linguiça portuguesa cortada em rodelas fininhas

1 kg de batata

um pouco menos de um maço de couve

suco de 1/2 limão para finalizar

Como faz?

Primeiro eu refogo o bacon na panela (fiz na de pressão pra ir mais rápido) bem quente, se necessário acrescente um fio de azeite, junto a cebola e deixo até ela ficar transparente, jogo o alho rapidamente, cuidado para não dourar. Aí entra linguiça portuguesa (pode usar calabresa, mas essa é mais saborosa), dou só um susto nela e coloco as batatas inteiras e cubro com água. É bacana refogar tudo antes pois quando a gente joga a água já fica com essas corzinha bonita dourada. Tampo e deixo cozinhar até as batatas ficarem bem macias. Mas por que inteiras? Pois fica mais fácil de amassar!!! Depois que elas cozinharem eu retiro e amasso grosseiramente com um garfo mesmo (nessa hora eu já estava com minha taça de vinho e esqueci de fotografar, rs), assim elas engrossam o caldo.

Mas o que eu vou ficar fazendo enquanto as batatas não cozinham? Cortando a couve!

Lavo bem lavadinha e tiro o talo, coloco uma em cima da outra, faço um rolinho como se fosse um charuto e corto fino/médio. O lance é cortar de novo depois dessa etapa, pra não ficar fios grandes, pegou? Assim que as batatas já estiverem amassadas dentro da sopa espere apurar, uns 15, 20 minutos. Jogue a couve quase no final, aguarde murchar (eu não gosto muito cozida), acrescente o suco de meio limão, ele dá uma cortada na gordura e arredonda o sabor, e prove. Muitas vezes nem é necessário colocar sal, mas fique a vontade. Adoro tomar essa sopa com um pão torradinho e uma taça de vinho tinto ou vinho verde <3




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